Как приготовить макароны в сливочном соусе

Подготовка ингредиентов

Выберите длинные или короткие макароны по своему вкусу. Для сливочного соуса идеально подойдут фетучини, пенне или тальяттеле. Возьмите 200 мл сливок (30–33%), 50 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока, 50 г тертого сыра (пармезан или гранда), соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление макарон

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Засыпьте макароны и варите по инструкции, указанной на упаковке, до состояния «аль денте».
3. Слейте воду, оставив около 100 мл для соуса, и отставьте макароны в сторону.

Приготовление сливочного соуса

Растопите сливочное масло на среднем огне в широкой сковороде. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 30–40 секунд, until аромат раскроется, но не подгорит. Влейте сливки, увеличьте огонь и доведите до лёгкого кипения, помешивая. Убавьте огонь и добавьте тертый сыр, продолжая мешать до полного расплавления и получения гладкой консистенции.

Соединение макарон с соусом

Перемешайте макароны с соусом, чтобы они равномерно покрылись. Если соус кажется густым, добавьте небольшое количество оставленной воды с варки. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу, украшая зеленью по желанию.

Советы для удачного результата

• Используйте свежие ингредиенты – они придадут блюду яркий вкус.
• Не пережаривайте чеснок – иначе он станет горьким.
• Добавьте немного мускатного ореха для глубины вкуса, если хотите разнообразить соус.