Как приготовить малиновую пастилу в духовке легко и быстро

Подготовка ингредиентов и инструментов

Выберите около 500 г свежей или замороженной малины. Вымойте ягоды и просушите на бумажных полотенцах. Для сладости добавьте 100-150 г меда или сахара, по желанию. Заранее подготовьте противень, застелив его пергаментом, и ручной блендер или сито для получения пюре.

Приготовление ягодного пюре

1. Размять ягоды: измельчите малину блендером или пропустите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
2. Подогреть пюре: переложите в небольшую емкость и доведите до кипения при слабом нагреве. Добавьте мед или сахар, тщательно перемешайте.
3. Уваривание: продолжайте варить на слабом огне 5 минут, чтобы пюре загустело и стало однородным.

Сушка пастилы

Растяните подготовленное ягодное пюре тонким слоем (не более 1 см) на пергамент, равномерно разровняйте лопаткой. Поместите противень в разогретую до 100°C духовку.

Процесс сушки

• Открывайте духовку на 15-20 минут, чтобы испарилась лишняя влага.
• Затем закройте духовку и сушите пастилу при той же температуре 60-70°C еще 4-6 часов.
• Для равномерной сушки иногда проверяйте и при необходимости переворачивайте лист.

Готовность и хранение

Пастила считается готовой, когда она становится твердой и легко отделяется от бумаги.

Дайте ей остыть полностью, затем нарежьте на небольшие куски или полоски. Храните в герметичном контейнере в прохладном месте до двух недель.