Как приготовить маринованные ребрышки в духовке рецепт шаг за шагом

Ингредиенты для маринада и приготовления ребрышек

Для приготовления 1,5 кг свиных или говяжьих ребрышек вам понадобятся:

• Ребрышки – 1,5 кг
• Соевый соус – 100 мл
• Мед – 2 ст. ложки
• Чеснок – 4-5 зубчиков (измельчить)
• Имбирь – 1 ч. ложка (натереть)
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Уксус бальзамический или яблочный – 2 ст. ложки
• Специи: черный перец, паприка, паприка копченая или острый перец, соль по вкусу

Подготовка мяса и маринад

Разрежьте ребрышки на порции по 2-3 куска. Сделайте неглубокие надрезы по мясу для лучшего пропитывания маринадом. В миске смешайте соевый соус, мед, растительное масло, уксус, измельченный чеснок, натертый имбирь и специи. Тщательно перемешайте. Обмажьте ребрышки полученной смесью, равномерно распределите, укройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, желательно на ночь.

Приготовление ребрышек в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой для облегчения уборки.
2. Выложите маринованные ребрышки на противень. Обязательно оставьте небольшое пространство между кусками для равномерной пропитки и запекания.
3. Запекайте в духовке 1,5–2 часа. В процессе каждые 30 минут достаньте противень и смажьте ребрышки выделившимся при запекании соком или дополнительной порцией маринада. Так они получат яркий цвет и насыщенный вкус.
4. Повторите полив через полчаса перед окончанием запекания, чтобы добиться аппетитной глазури.

Подача и советы

Готовые ребрышки подавайте горячими, украсив зеленью или порезанными свежими овощами. Чтобы улучшить вкус, можно оставить их на 10 минут после вынутия из духовки под фольгой, чтобы соки равномерно распределились. Перед подачей рекомендуется дать мясу отдохнуть, чтобы сочность осталась внутри.