Как приготовить медальоны из горбуши с брокколи пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов
Для приготовления потребуется:
- Филе горбуши – 400 г, нарезанное на медальоны толщиной около 2 см
- Брокколи – 300 г, разделённая на небольшие соцветия
- Лук репчатый – 1 шт., мелко нарезанный
- Чеснок – 2 зубчика, измельчённые
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
-
Обжарка горбуши
На разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжаривайте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Готовое филе переложите на тарелку.
-
Приготовление брокколи
В течение 5 минут отварите брокколи в подсоленной воде до мягкости, или подготовьте паровую шыфу (только пару). После варки слейте воду и оставьте брокколи немного остывать.
-
Создание соуса
На той же сковороде, где жарились рыба, добавьте оставшееся масло, лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности лука минут 2-3. Влейте лимонный сок, перемешайте и прогрейте пару минут.
-
Смешивание компонентов
Добавьте в сковороду брокколи к соусу, аккуратно перемешайте. Выложите подготовленные медальоны обратно и прогрейте всё вместе ещё 2 минуты, чтобы вкусы соединились.
Подача
Разложите медальоны из горбуши с брокколи на тарелки, украсьте свежей зеленью по желанию и подавайте сразу. Такой обед отлично сочетается с легким рисом или картофельным пюре.
