Как приготовить медальоны из горбуши с брокколи пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для приготовления потребуется:

• Филе горбуши – 400 г, нарезанное на медальоны толщиной около 2 см
• Брокколи – 300 г, разделённая на небольшие соцветия
• Лук репчатый – 1 шт., мелко нарезанный
• Чеснок – 2 зубчика, измельчённые
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Обжарка горбуши

   На разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжаривайте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Готовое филе переложите на тарелку.

2. Приготовление брокколи

   В течение 5 минут отварите брокколи в подсоленной воде до мягкости, или подготовьте паровую шыфу (только пару). После варки слейте воду и оставьте брокколи немного остывать.

3. Создание соуса

   На той же сковороде, где жарились рыба, добавьте оставшееся масло, лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности лука минут 2-3. Влейте лимонный сок, перемешайте и прогрейте пару минут.

4. Смешивание компонентов

   Добавьте в сковороду брокколи к соусу, аккуратно перемешайте. Выложите подготовленные медальоны обратно и прогрейте всё вместе ещё 2 минуты, чтобы вкусы соединились.

Подача

Разложите медальоны из горбуши с брокколи на тарелки, украсьте свежей зеленью по желанию и подавайте сразу. Такой обед отлично сочетается с легким рисом или картофельным пюре.