Как приготовить минтай с морковью и луком в духовке вкусно и просто

Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкости рыбы, запекайте минтай в маринаде с лимонным соком и специями примерно 20-25 минут при температуре 180 °C. Перед запеканием рыбу промойте, удалите косточки и высушите бумажным полотенцем.

Подготовка ингредиентов

• Минтай – 500 г, филе или порционные куски
• Морковь – 2 средние, очищенные и нарезанные тонкой соломкой
• Лук – 1 крупная, нарезанная полукольцами
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль и специи – по вкусу: черный перец, паприка, сушеный укроп или петрушка
• Чеснок – 2 зубчика, измельченные (по желанию)

Приготовление

1. Маринад: смешайте лимонный сок, масло, соль, специи и измельченный чеснок. Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 10-15 минут.
2. Овощи: на противень выложите морковь и лук. Полейте немного масла, посыпьте специями и перемешайте.
3. Запекание: разместите рыбу поверх овощей. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой, а овощи – слегка карамелизированными.

Советы и нюансы

• Чтобы усилить вкус, можно добавить веточку тимьяна или розмарина в маринад.
• Для более яркого цвета и аромата посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.
• Следите за временем запекания, чтобы не пересушить рыбу – 20 минут для филе достаточно.

Готовое блюдо подайте горячим с гарниром из картофельного пюре или вареного риса. Это сочное, ароматное и легкое в приготовлении угощение порадует всех домочадцев.