Как приготовить мясные пирожки на сковороде пошаговая инструкция

Готовим тесто

Для основы возьмите 500 г пшеничной муки, 200 мл тёплой воды, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку сахара. В просеянную муку добавьте соль и сахар. Влейте тёплую воду и масло, замесите мягкое, эластичное тесто. Следите за тем, чтобы оно не было слишком липким и не рассыпалось. Накройте его и оставьте отдыхать на 20-30 минут.

Подготавливаем начинку

Используйте 300 г свежего или охлаждённого фарша из говядины, свинины или смеси. В фарш добавьте мелко нарезанную луковицу, соль, перец и по желанию – немного чеснока. Хорошо перемешайте. Для сочности можно добавить немного воды или бульона, чтобы мясо было мягким.

Формируем пирожки

1. Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте из них шарики и раскатайте в тонкие кружки диаметром около 10-12 см.
2. На середину каждого кружка выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки.
3. Завязуйте края, защипывая и формируя аккуратный пирожок.

Жарим пирожки

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла выложите пирожки швом вниз. Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перебрасывайте их аккуратно, чтобы начинка не вышла наружу.

Подача и советы

Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с свежими овощами или любимым соусом. Для более насыщенного вкуса добавляйте в начинку чуть зиры или укропа. Следите за размером пирожков, чтобы мясо полностью прожарилось внутри. Не забудьте дать им немного остыть перед подачей – так начинка станет сочнее и не обожжёте язык.