Как приготовить оленину в духовке в фольге без лишних усилий

Начинайте готовить, промыв олениное филе под холодной водой и обсушивая его бумажным полотенцем. Не делайте глубоких надрезов и не натирайте специями сразу, чтобы сохранить сочность мяса.

Подготовка к запеканию

Обильно смажьте кусок оливковым маслом или растопленным сливочным маслом. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте травы и специи, такие как розмарин, тимьян или лавровый лист – этого хватит для насыщенного аромата без дополнительных усилий. Выложите мясо на ровную поверхность.

Обязательно подготовьте лист фольги: он должен быть достаточно большим, чтобы полностью обернуть кусок оленины. Положите мясо посередине, чтобы обеспечить равномерное пропекание.

Процесс запекания

• Заверните оленину в фольгу так, чтобы не осталось зазоров, плотно запечатайте края. Это сохранит соки внутри и сделает мясо мягким.
• Разогрейте духовку до 180°C. Поместите заготовку на противень или жаропрочную решетку для равномерного нагрева.
• Запекайте 1,5–2 часа в зависимости от размера куска.

Готовность и подача

Проверьте готовность, развернув фольгу и вставив нож или термометр: внутренняя температура должна достигать 65–70°C для средней прожарки. Дайте мясу пару минут постоять, чтобы соки равномерно распределились.

Подайте оленину с гарниром из картофеля, овощей или свежих салатов. Вкус легко дополнить соусом из красного вина или ягод, если желаете.