Как приготовить пеленгаса на сковороде вкусно и быстро
Подготовка рыбы
Удалите чешую с пеленгаса, промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Разрежьте рыбу на порционные куски по размеру, который удобно жарить, примерно по 150-200 г каждый.
Посолите и поперчите куски по вкусу, добавьте специи, если любите, например, паприку или лимонную цедру.
Приготовление
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
Обваляйте куски рыбы в муке или панировочных сухарях, это поможет им стать хрустящими.
Выложите подготовленные куски на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для равномерной готовности уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой на 2-3 минуты.
Такая техника позволяет рыбе пропечься внутри, не теряя сочность.
Советы для вкусного результата
- Используйте свежего пеленгаса: свежая рыба жарится быстрее и вкуснее.
- Не перекладывайте рыбу посередине жарки: дайте ей хорошо подрумяниться, иначе она может разломаться.
- Добавьте зубчик чеснока или веточку укропа в масло перед жаркой – это придаст рыбе аромат.
Подача и дополнительные идеи
Подавайте пеленгаса с лимонными дольками, свежими зеленым салатом или отварным картофелем.
Для пикантности добавьте соус на основе йогурта или майонеза с чесноком и зеленью.
Быстрое приготовление и насыщенный вкус сделают это блюдо любимым для будней и выходных.
Оставить комментарий