Как приготовить вкусную и сочную куриную печень

Обжаривайте печень на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить ее мягкой и сочной. Перед готовкой замаринуруйте ее в смеси оливкового масла, чеснока и свежей зелени на 15-20 минут. Это поможет нейтрализовать характерную горечь и усилит вкус.

Подготовка печени

1. Очистите поверхность печени от пленок и сосудов.
2. Нарежьте на равномерные ломтики толщиной 1-1,5 см.
3. Замаринуйте в смеси::

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 веточки тимьяна или розмарина
• Соль и перец по вкусу

Держите в маринаде 15-20 минут, чтобы улучшить вкус и текстуру.

Обжарка и подача

Процесс обжарки

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите куски печени и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Не пересушивайте, иначе она станет жесткой. Для дополнительного вкуса можете добавить к концу жарки немного сливочного масла и свежего зелени.

Советы для получения максимально сочной печени

• Не пережаривайте – это высушит мясо.
• Используйте высококачественную печень, желательно свежую и без лишних пленок.
• Обязательно дайте печени отдохнуть после жарки 2-3 минуты, чтобы сок равномерно распределился внутри.

Дополнительные идеи для подачи

• Подавайте с жареным картофелем или овощным рагу.
• Добавьте к печени немного лимонного сока или бальзамического уксуса для яркости вкуса.
• Украсьте свежей зеленью и подавайте с хрустящим хлебом.