Как вкусно запечь репу в духовке

Начинайте подготовку с выбора свежей репы: она должна иметь гладкую поверхность, ярко выраженный цвет и плотную мякоть. Рассчитайте примерно 300-400 г на порцию, учитывая, что после запекания корнеплод немного уменьшится в объеме. Перед запеканием очистите репу от кожуры, удаляя верхний слой ножом или овощечисткой. Не бойтесь оставить некоторые части шкурки, она придаст блюду дополнительную текстуру и вкус, если только репа не горчит или трескается.

Подготовка и маринад

Нарежьте репу крупными кусками или дольками, чтобы они равномерно пропеклись и сохраняли сочность. В миске смешайте:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайную ложку соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• по желанию – паприка, тимьян или розмарин

Обмажьте куски репы полученной смесью и дайте им промаринроваться минимум 15 минут. Чем дольше – тем насыщеннее вкус. Хорошо пропитавшись, репа приобретает бархатистую корочку и аромат специй.

Запекание репы

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Выложите подготовленные куски на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
3. Запекайте в течение 35-40 минут, периодически переворачивая, чтобы куски равномерно зарумянились и мягко протушились.
4. Готовность можно проверить, проткнув репу ножом: он должен легко входить внутрь, а мякоть – быть мягкой и сочной.

Советы по подаче

• Подавайте запеченную репу с кисломолочными соусами, йогуртом или сметаной – она отлично сочетается с их свежим вкусом.
• Добавьте сверху свежие зелень и слегка посыпьте семенами тмина или кунжута для аромата.
• Используйте запеченную репу как гарнир к мясным или овощным блюдам, комбинируя с запеченным картофелем или салатами.