Как приготовить вкусную хашламу из курицы по домашнему рецепту

Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкости мяса, начните с правильной подготовки курицы. Используйте 1,2 кг куриных ножек или голеней без кожи и костей, хорошо промойте их и обсушите бумажным полотенцем.

Ингредиенты для хашламы

• Курица – 1,2 кг
• Лук – 2 крупные головки
• Томаты – 3-4 шт. (или 2 ст.л. томатной пасты)
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Кинза, укроп – по половине пучка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Вода – около 1,5 л

Этапы приготовления

1. Обжарка мяса. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куски курицы до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите в кастрюлю.
2. Приготовление основы. В той же сковороде пассируйте мелко нашинкованный лук до прозрачности, добавьте натертые морковь и готовьте еще 3-4 минуты. Переложите овощи к мясу.
3. Добавление помидоров. К луку и моркови добавьте порезанные или натертые томаты (или томатную пасту), посолите, поперчите по вкусу и тушите 5 минут.

После этого переложите всю смесь в кастрюлю с мясом, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Добавьте лавровый лист, зелень и доведите до кипения.

Доведение блюда до готовности

1. Тушение. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
2. Проверка готовности. За 10 минут до конца посолите и поперчите по вкусу. Можно проверить мягкость мяса – оно должно легко отходить от костей.

Подавайте хашламу горячей, украсив свежей зеленью. Её вкус богат и насыщен благодаря длительному тушению и свежим ингредиентам.