Как приготовить вкусные блины с печенью
Подготовка ингредиентов и основные шаги
Выбирайте свежую печень: говяжью или куриную, очищайте от пленок и прожилок. Промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку для более однородной текстуры. Для теста подготовьте муку, яйца, молоко и немного соли. Перед добавлением печени в тесто, обжарьте её на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, охладите и соедините с другими ингредиентами.
Приготовление теста
- В миске взбейте яйца с щепоткой соли до пышной пены.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, мешая венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
- Влейте теплое молоко, продолжая перемешивать до получения жидкой, однородной консистенции.
- Добавьте немного растительного масла для эластичности теста.
Обжарка печени
Обжаривайте печень на разогретой сковороде с маслом около 5-7 минут, пока она не приобретет насыщенный цвет. После этого охладите и измельчите блендером или порежьте маленькими кусочками. Так печень лучше распределится по блинам и не будет мешать процессу обжарки.
Приготовление блинов с печенью
- В горячий разогретый блинный чехол или сковороду налейте небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности.
- Когда на поверхности появятся пузырьки, аккуратно уложите небольшое количество печени по центру сковороды.
- Залейте печень сверху небольшим количеством теста, накрывая начинку полностью.
- Обжаривайте блины около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Советы и рекомендации
- Добавляйте в тесто немного зеленого лука или укропа для более насыщенного вкуса.
- Перед подачей гарнируйте блины со сметаной или густым йогуртом, посыпайте зеленью.
- Чтобы блины были более мягкими, используйте теплое молоко и хорошо вымешивайте тесто до гладкости.
Оставить комментарий