Как приготовить вкусные тефтели на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Чтобы получить сочные и ароматные тефтели, начни с выбора качественного мясного фарша – лучше использовать смесь говядины и свинины. Для добавления мягкости и вкуса включи в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Можно добавить немного хлебных крошек или мякого батона, предварительно замоченного в молоке, чтобы тефтели были сочными. Не забывай подготовить масло для жарки и необходимые специи.

Пошаговая инструкция

1. Замешивание фарша: смешай все компоненты в глубокой миске до однородной массы. Для более плотной структуры фарша добавь немного сухарей или панировочных сухарей.
2. Формирование тефтелей: смочи руки водой, чтобы фарш не прилипал, и скатай из него небольшие шарики диаметром 3–4 см. Удерживай их в ладони, придавая форму аккуратных тефтелей.
3. Обжарка: разогрей сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложи тефтели и аккуратно обжаривай с двух сторон по 4–5 минут до золотистого цвета. Повороти их, чтобы равномерно подрумянились.
4. Дополнительная тепловая обработка: после поджаривания убавь огонь и продолжай жарить тефтели под крышкой еще 10 минут, чтобы они полностью пропеклись внутри. Можно добавить немного воды или бульона, если хочешь получить соус.

Советы и нюансы

• Используй свежие ингредиенты: свежий лук и чеснок сделают вкус ярче.
• Контролируй огонь: жарка должна проходить на среднем огне, чтобы тефтели равномерно пропеклись и остались сочными.
• Подай тефтели с гарниром: картофельным пюре, рисом или овощным салатом. Можно полить соусом из томатов или сметаны для более насыщенного вкуса.
• Разнообразь вкус: добавляй в фарш свежие травы, паприку или другие специи по желанию.