Как приготовить вкусный бисквитный торт пошаговое руководство

Подготовка ингредиентов и посуды

Для приготовления классического бисквита потребуется:

• Яйца – 4 штуки
• Сахар – 1 стакан ( около 200 г)
• Мука – 1 стакан ( около 130 г)
• Ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка (по необходимости)

Подготовьте разъемную форму диаметром 20-22 см, застелите ее бумагой для выпечки и предварительно разогрейте духовку до 180°C.

Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром в глубокой посуде. Начинайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой. Взбивайте 8-10 минут, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза и не станет пышной, светлой и липкой.
2. Просейте муку с ванильным сахаром через сито, чтобы избежать комочков и насытить муку кислородом.
3. Осторожно введите муку в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой снизу вверх. Делайте это в несколько приемов, чтобы тесто осталось воздушным.

Выпекание и охлаждение

Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Проверку готовности выполните деревянной шпажкой или зубочисткой – она должна выйти сухой.

Готовый бисквит остудите в форме около 10 минут, затем аккуратно выньте, удалите бумагу и полностью остудите на решетке. Не срезайте его, пока он полностью не остынет, иначе структура может деформироваться.

Сборка торта и финальные штрихи

Для украшения и начинки можно использовать фруктовое или кремовое прослойки, варенье, сливочный крем или сметану.

Советы по сборке

• Разрежьте бисквит на 2-3 коржа, если хотите сделать торт с прослойками.
• Промажьте каждый корж выбранным кремом или вареньем.
• Обмажьте торт сверху и по бокам оставшимся кремом или глазурью.

Перед подачей дайте торту пропитаться минимум 2 часа в холодильнике. Такой торт получается пышным, мягким и насыщенным вкусом.