Как приготовить вкусный и сочный тунец на сковороде

Подготовка и маринад

Для начала выберите свежий тунец – куски толщиной около 2-3 см. Промойте их под холодной водой и аккуратно высушите бумажным полотенцем. Приготовьте маринад, соединяя в миске:

• Лимонный сок – 2 столовые ложки для придания яркого вкуса и мягкости
• Оливковое масло – 2 столовые ложки для сочности
• Чеснок – 2 зубчика, измельчённых
• Соль и свежемолотый перец – по вкусу
• Свежие травы – петрушка или укроп по желанию

Погрузите куски тунца в маринад, хорошенько обваляйте и дайте постоять минимум 15 минут, чтобы мясо вобрало ароматы.

Обжарка и секреты получения сочности

Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте немного оливкового масла и дождитесь его нагрева – оно должно слегка дымиться. Выложите куски тунца так, чтобы они не касались друг друга. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.

Обратите внимание на внутреннюю температуру: чтобы получить сочное мясо, жарьте так, чтобы внутри оставался чуть розовым. Для этого используйте кухонный термометр и снимайте его с огня при достижении 50-55°C.

Не передерживайте: если куски будут слишком долго жариться, они высохнут и потеряют сочность. После обжарки дайте им отдохнуть 2-3 минуты, накрыв крышкой или фольгой.

Подача и дополнения

1. Подавайте с легким салатом из свежих овощей и зелени.
2. Добавьте лимонные дольки для яркой кислотности.
3. Посыпьте свежими травами перед подачей для насыщенного вкуса.

Такая техника позволяет сохранить сочность тунца и получить насыщенный аромат. Экспериментируйте с маринадами и специями, чтобы разнообразить вкусы.