Как приготовить вкусную свинину с насыщенной подливой

Выбирайте мягкое мясо с небольшим количеством жира – это обеспечит сочность и насыщенность блюда. Перед началом обжарьте свинину на сильном огне, чтобы запечатать соки и получить аппетитную корочку. После этого уменьшите огонь и тушите мясо на медленном огне, добавляя ароматные специи.

Ингредиенты

• Мясо свинины – 500 г (лучше взять плечо или корейку)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Вода или бульон – 200 мл
• Специи и приправы: лавровый лист, черный перец, паприка, соль по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте мясо: нарежьте свинину небольшими кусками примерно по 3-4 см. Посолите и поперчите.
2. Обжарьте мясо: разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте свинину на сильном огне до золотистого цвета со всех сторон. Это поможет сохранить сок внутри.
3. Добавьте лук и морковь: мелко нарежьте и добавьте к мясу. Обжаривайте еще 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и приобрели аромат.
4. Влейте воду или бульон: добавьте жидкость, чтобы покрыть мясо наполовину. Засыпьте томатную пасту и перемешайте.
5. Добавьте специи: положите лавровый лист, черный перец, паприку и соль. Уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.
6. Тушите: оставьте на плите на 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким. Периодически помешивайте и добавляйте воду, если подлива уходит.
7. Финальный штрих: за 10 минут до готовности чеснок измельчите и добавьте в подливу для насыщенного аромата.

Советы по подаче

• Подавайте со свежим хрустящим хлебом или картофельным пюре.
• Добавьте зелень – кинзу или parsley, чтобы подчеркнуть вкус.
• Для разнообразия попробуйте к овощам добавлять грибы или перец сладкий во время тушения.