Как вкусно приготовить каре ягненка

Обжаривайте ягненка на сильном огне до получения приятной корочки, затем доводите до готовности в духовке при температуре 180°C, чтобы мясо осталось сочным и мягким.

Выбор мяса и подготовка

• Качественное мясо: выбирайте свежие куски с ярко-розовым цветом и умеренным жирком.
• Подготовка: за घंटे до приготовления промойте каре, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью, перцем и розмарином.

Рецепт приготовления

1. Обжаривание: разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
2. Запекание: переложите карак на противень, добавьте чеснок и веточки тимьяна, запекайте 20-25 минут при 180°C, чтобы внутренняя температура достигла 60-65°C.
3. Отдых: дайте мясу постоять 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Советы по подаче и гарниру

• Гарнир: идеально сочетается с запеченными овощами или картофелем по-деревенски.
• Соус: подайте с соусом на основе красного вина или мёд-гранатовым соусом, добавляя свежие травы.