Как вкусно приготовить куриную печень в сливках

Перед началом подготовьте все ингредиенты

Отберите свежую куриную печень, промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски толщиной около 1-1,5 см, чтобы они равномерно прожарились. Возьмите сливки жирностью не ниже 20%, лук, чеснок и свежие травы по вкусу. Также подготовьте немного муки для обваливания печени перед жаркой.

Процесс приготовления

1. Обжаривание печени: Обваляйте куски печени в муке, стряхните лишнюю. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте печень по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не пересушивайте, чтобы печень осталась мягкой.
2. Приготовление соуса: В той же сковороде пассируйте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте мелко порезанный чеснок и жарьте еще минуту. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Пусть соус немного уварится, станет гуще, около 5 минут.
3. Смешивание и финальный штрих: Положите обжаренную печень обратно в соус, аккуратно перемешайте и прогревайте на слабом огне еще 2-3 минуты. В конце можно добавить свежие травы – укроп, петрушку или тимьян.

Полезные советы

• Не передерживайте печень на огне: она быстро становится жесткой и теряет нежность.
• Используйте сливки с высоким содержанием жира: это придаст соусу мягкую текстуру и насыщенный вкус.
• Добавляйте травы и специи по вкусу: тимьян, розмарин или майоран отлично подчеркнут вкус блюда.
• Подавайте горячим: с отварным картофелем, пастой или свежим хлебом.