Как вкусно приготовить маринованную корюшку
Подготовка рыбы к маринованию
Выберите świeжею корюшку, очистите от внутренностей и снимите голову. Обязательно промойте рыбу под холодной водой и оставьте на пару минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Для более насыщенного вкуса, удалите чешую, аккуратно протирая кожу или сняв её специальным ножом. После этого просушите рыбу бумажными полотенцами.
Приготовление маринада
Для маринования понадобится:
- вода – 1 литр
- сахар – 3 столовые ложки
- соль – 2 столовые ложки
- уксус 9% – 100 мл
- лавровый лист – 3-4 шт.
- перец горошком – 10-12 шт.
- специи по желанию – душистый перец, кориандр, чеснок
Засыпьте в воду соль, сахар, добавьте специи и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились все ингредиенты. После закипания добавьте уксус, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Маринование рыбы
- Положите подготовленную корюшку в стеклянную или пластиковую посуду.
- Залейте рыбу полностью охлажденным маринадом.
- Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, желательно на 24 часа для насыщенного вкуса.
Советы по подаче и хранению
Перед подачей аккуратно выложите рыбу на блюдо, украсьте зеленью и лимоном. Маринованная корюшка отлично сочетается с ржаным хлебом, картофелем или свежим салатом.
Храните в холодильнике не более 3-4 дней. Важно соблюдать чистоту посуды и условиях хранения, чтобы сохранить вкус и свежесть.
