Кета в кляре вкусное блюдо для семейного обеда

Обжарка кеты в кляре быстро превращает рыбу в сочную и хрустящую классическую закуску. Для лучшего результата придерживайтесь простых правил приготовления и используйте свежие ингредиенты.

Подготовка рыбы

Выберите свежего лососевого сорта кеты, убедитесь, что она имеет яркий цвет и приятный запах. Нарежьте филе порционными кусками толщиной около 2-3 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы мясо немного просолилось и стало мягче.

Приготовление кляра

Для кляра смешайте:

• 1 стакан муки
• 1 стакан холодной воды
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Взбейте ингредиенты до однородной консистенции. Консистенция должна напоминать густую сметану. Можно добавить немного сока лимона для добавления ароматности.

Обжарка

1. Обваляйте куски рыбы в муке, чтобы повысить сцепление кляра с поверхностью.
2. Опустите рыбу в кляр, полностью покрывая каждый кусок.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюре до температуры 180°C.
4. Обжаривайте кету партиями по 3-4 минуты с каждой стороны, пока кляр не приобретет золотисто-хрустящую корочку.
5. Выкладывайте готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Подача и дополнения

Подавайте кету в кляре горячей, с соусом из сметаны, укропа или лимонным соком. Отлично сочетается с свежими овощами или легким салатом. Блюдо хорошо подходит для семейных обедов, особенно когда хочется порадовать близких чем-то вкусным и простым.

Советы по выбору ингредиентов

• Свежая рыбка гарантирует ровную, сочную текстуру и насыщенный вкус.
• Холодная вода создаст нежную и хрустящую корочку на рыбе.
• Мука выбирайте мягкую, без добавок для более легкой текстуры кляра.