Оладьи по рецепту кухни Чья

Чтобы приготовить мягкие и пышные оладьи по рецепту кухни Чья, начните с правильной подготовки ингредиентов. В миске соедините 2 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. В отдельной емкости взбейте 2 яйца до пышной пены, добавьте 1 стакан кефира и 1/2 стакана молока, тщательно перемешайте. Постепенно введите сухие компоненты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой без теста, чтобы не сбить пузырьки воздуха.

Процесс приготовления

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Лопаткой выкладывайте тесто порциями по 3–4 столовые ложки, формируя небольшие кружки. Обжаривайте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Следите за тем, чтобы температура была умеренной, избегая пригорания, при этом оладьи должны пропечься внутри, что занимает примерно 4 минуты на каждую сторону.

Советы и рекомендации

• Добавки: в тесто можно ввести мелко нарезанные ягоды, кусочки яблок или изюм. Это придаст приятный вкус и сделает ваши оладьи более насыщенными.
• Подача: сочетается с натуральным йогуртом, сгущенным молоком или медом. Для дополнительной яркости украсьте свежими ягодами или веточками мяты.
• Секрет пышности: используйте разрыхлитель или небольшое количество соды, погашенной уксусом, чтобы тесто было воздушным. Также не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы не разрушить структуру пузырьков.

Особые моменты

Обратите внимание, что для получения особенно мягких оладий важно не перерабатывать тесто и не прижимать его при выкладывании на сковороду. После обжарки дайте им немного остыть перед подачей, чтобы сохранить нежную текстуру.