Определение времени варки картошки для супа

Для получения мягкой картошки, которая идеально подходит для супа, достаточно варить ее 15–20 минут после закипания. Время зависит от размера кусков и сорта, поэтому следите за состоянием овоща.

Факторы, влияющие на время варки

• Размер кусков: чем меньше куски, тем быстрее они сварятся. Обычно нарезанная кубиками картошка требует 15–20 минут.
• Сорт картофеля: мягкий сорт с высоким содержанием крахмала, например, «цветной» или «кипучка», варится быстрее – около 15 минут.
• Температура воды: закипание и последующее поддержание сильного кипения ускоряют процесс. После закипания снизьте огонь до среднего или небольшого.

Рекомендации по определению готовности

1. Поднимите ложку или вилку и осторожно проткните один из кусочков.
2. Если вилка входит легко и картошка мягкая внутри, суп готов к подаче.
3. Если внутренняя часть остается плотной, оставьте на 3–5 минут и проверьте еще раз.

Советы для оптимальной варки

Добавляйте картошку в кипящую воду, чтобы сохранить ее структуру и цвета. Не переварите – это сделает суп мутным и потеряет текстуру. Лучше проверять готовность каждые несколько минут, чтобы избежать переваривания.