Как готовить курицу с картошкой в духовке в рукаве

Подготовка ингредиентов и маринад

Начинайте с выбора качественного мяса и картофеля. Для 4 порций возьмите около 1 кг куриного мяса (например, окорочка или грудки) и 4-5 средних картофелин. Картошку очистите и нарежьте крупными кусками, чтобы она равномерно пропеклась. Курицу промойте, обсушите и натрите смесью соли, перца, паприки и ваших любимых специй. Для более насыщенного вкуса оставьте мясо мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час.

Подготовка рукава и складывание ингредиентов

Возьмите специальный кухонный рукав для запекания. Внутрь положите подготовленную курицу и картофель, добавьте4-5 зубчиков чеснока, измельченных или целых для ароматизации, и кружки зелени по желанию. Каждое изделие можно сбрызнуть небольшим количеством растительного масла, чтобы блюдо получилось сочнее. Завяжите рукав на концах плотно, сделайте несколько проколов иглой или ножом, чтобы пар мог свободно выходить во время запекания.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Положите рукав с содержимым на противень или решетку, чтобы тепло равномерно циркулировало.
3. Запекайте около 1 часа. Время зависит от размера кусочков – больше мяса или картофеля потребуют больше времени. Через 40 минут аккуратно разрежьте рукав, чтобы проверить готовность и дать поверхности подрумяниться, если необходимо.

Советы по улучшению вкуса и текстуры

• Для более насыщенного вкуса добавляйте специи, такие как тимьян, розмарин, лавровый лист или смесь специй для птицы.
• Чтобы картофель был мягким и пропитанным ароматами, выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала – например, руссет или крупный красноватый.
• После запекания дайте мясу отдохнуть 5-10 минут – это сохранит сочность.