Как готовят горячие роллы пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов
Начинайте с выбора качественных продуктов: свежий лосось или угорь, крабовые палочки, авокадо и огурцы. Отварите или приготовьте рис для суши, правильно его промыв и доведя до нужной консистенции. Подготовьте нори, нарежьте рыбу и овощи полосками длиной около 8-10 см. Обязательно подготовьте острый нож и пленку, чтобы было удобно сворачивать роллы.
Приготовление риса
- Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем слейте воду.
- Залейте рис водой в пропорции 1 часть риса к 1,2-1,3 части воды, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Тушите рис на небольшом огне под крышкой 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
- Добавьте уксус: смешайте 3 ст. л. рисового уксуса с 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли until растворится. Полейте этим рис после приготовления и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой.
- Дайте рису остыть до комнатной температуры, покрыв влажной тканью.
Сборка горячих роллов
Обмотайте пластиковую пленку на рабочем столе или бамбуковом мате. Расположите нори блестящей стороной вниз. Расстелите тонкий слой риса по нори, оставляя примерно 1-2 см свободных с одной стороны. На край, расположенный ближе к вам, положите полоски рыбы и овощей.
Сворачивание роллов
- Поднимите край мате или пленки и аккуратно сверните ролл, плотно прижимая его.
- Продолжайте сворачивать, пока не получится плотный цилиндр, закрепленный свободным краем нори.
- Положите свернутый ролл на разделочную доску и нарежьте острым ножом на куски длиной 2-3 см.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите роллы на противень, застеленный пергаментом. По желанию, смажьте поверхность соусом или сливочным маслом. Запекайте около 10 минут или до появления золотистой корочки. Перед подачей украсьте зеленью и подавайте горячими.
