Как отличить суши от роллов и не запутаться

Основные отличия по составу и форме

Чтобы без ошибок отличить суши от роллов, начните с понимания их базовых характеристик. Суши – это обычно небольшие порции рыбы или морепродуктов на небольшом кусочке вареного риса, иногда укрытые тонким листом нори. Роллы же представляют собой более сложные композиции, закатанные в нори или опущенные в кляр, зачастую внутри содержат разные ингредиенты и имеют более крупную форму.

По внешнему виду и форме

• Суши:

— Могут иметь круглый или овальный вид, рис и рыба обычно видны снаружи или чуть скрыты под тонким слоем рыбы.

— Часто подаются как маленькие порции – один кусочек на порцию.

• Роллы:

— Представляют собой цилиндрическую или квадратную форму, часто разрезанную на несколько кусочков одинакового размера.

— Внутри могут содержать овощи, рыбу, авокадо, сыр и другие ингредиенты, которые скрыты внутри или сверху.

Общие правила распознавания по подаче и ингредиентам

Обратите внимание на способ подачи: суши подают на миниатюрных тарелочках с соевым соусом, васаби и имбирем. Роллы, в свою очередь, обычно покрыты соусами сверху, например, соевым или унаги. Ориентируйтесь также по ингредиентам:

• Если рис и рыба видны снаружи – скорее всего, это нимаши или сашими, а не ролл.
• Если внутри много компонентов, а рис скрыт внутри – это ролл.

Особенности выбора в ресторане и на вынос

При заказе уточняйте у официанта описание блюда. Четкие названия и фотографии облегчат определение. Если речь идет о небольшом кусочке с рыбой и рисом – скорее всего, это суши. Большой цилиндрический продукт с внутри скрытыми ингредиентами – ролл. Не забудьте проверить наличие характерных элементов, таких как нори или соус сверху, чтобы понять тип блюда.