Как пожарить камбалу на сковороде гриль вкусно и быстро

Подготовка рыбы

Облегчите процесс и получите сочное блюдо, тщательно очистив камбалу. Уберите внутренности и удалите чешую, если она есть. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Перед жаркой порадуйте рыбу небольшим маринадом: смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Оставьте камбалу мариноваться на 15–20 минут, чтобы мясо было более ароматным и сочным.

Приготовление и жарка

1. Разогрейте сковороду гриль до средней температуры. Она должна хорошо прогреться, чтобы рыба не прилипала и быстро прожаривалась.
2. Смажьте поверхность растительным маслом или используйте бумажное полотенце, чтобы равномерно покрыть гриль-решетку.
3. Поместите камбалу на гриль-сковороду кожей вниз. Не переворачивайте слишком рано, дождитесь появления характерных полос и легкого приподнимания мяса.
4. Жарьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Время зависит от толщины рыбы. Мясо должно стать белым, а кожа – хрустящей и золотистой.

Советы для достижения идеального результата

• Используйте свежую рыбу – она быстрее прожаривается и сохраняет сочность.
• Если хотите ароматных нот, добавьте к маринаду немного чеснока или свежих трав – укропа, петрушки.
• Не накрывайте рыбу крышкой при жарке – это поможет сохранить хрустящую корочку.
• Подавайте камбалу с легким гарниром, например, с овощным салатом или отварным картофелем.