Как правильно готовить салат оливье шаг за шагом

Выбор и подготовка ингредиентов

Начинайте с тщательного выбора продуктов. Используйте качественный картофель среднего размера, который нужно сварить в кожуре до мягкости. После остывания очистите его и нарежьте кубиками примерно 1 см. Отварите морковь по отдельности, остудите и также нарежьте кубиками. Варите яйца вкрутую (10-12 минут после закипания), затем остудите в холодной воде, очистите и разделите желтки и белки. Нарежьте белки кубиками, а желтки разомните в отдельной миске.

Подготовка других ингредиентов

• Вареная колбаса или птица: нарежьте кубиками. Предпочтительно выбрать вареную, лучше – докторскую колбасу, или отварную курицу.
• Огурцы: берите свежие соленые или маринованные, нарежьте мелкими кубиками.
• Горошек: используйте консервированный зеленый горошек, предварительно слейте жидкость.

Смешивание и заправка

1. В глубокой миске аккуратно соедините картофель, морковь, белки и колбасу или курицу.
2. Добавьте горошек и нарезанные огурцы, равномерно распределите.
3. В отдельной посуде смешайте желтки с майонезом (выбирайте домашний или качественный магазинный). Примерно 3-4 столовые ложки на 1 яйцо – оптимальное соотношение.
4. Добавьте заправку к овощам и мясу, аккуратно перемешайте, стараясь сохранить форму ингредиентов.

Длительность настаивания и подача

Перед подачей уберите салат в холодильник минимум на 1 час. За это время он пропитается и приобретет более насыщенный вкус. Украсьте по желанию зеленью и подавайте охлажденным.