Как приготовить лаваш в духовке без дрожжей легко и быстро

Основные рекомендации для получения мягкого и тонкого лаваша

Используйте мягкую пшеничную муку высшего сорта. Для эластичности добавьте немного оливкового масла – 1-2 столовые ложки на 500 г муки. Воды должно быть достаточно: лучше всего использовать теплую воду, чтобы тесто было мягким и хорошо тянулось. Солите по вкусу, примерно 1 чайную ложку на стакан воды. Перемешайте все компоненты, замесите гладкое тесто и оставьте под полотенцем на 15 минут для оптимальной эластичности.

Подготовка и выпечка лаваша

1. Разделите тесто на небольшие части, сформируйте из каждой шарик. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт – примерно 2 мм толщиной.
2. Разогрейте духовку до 220-230°C. Важно предварительно разогреть противень или камень для выпечки – он поможет добиться характерной хрустящей корочки снизу.
3. Выкладывайте один пласт на горячий противень, равномерно распределите и сделайте несколько проколов вилкой – это предотвратит пузырение теста при выпекании.
4. Выпекайте 3-5 минут, пока лаваш не станет мягким и немного подпрыгнет. Он должен остаться эластичным и мягким внутри.
5. Повторите процесс с оставшимися заготовками, по мере необходимости переворачивая лаваш для равномерной корочки.

Советы по улучшению результата

• Используйте пергаментную бумагу или силиконовый коврик для противня, чтобы избежать прихвативания и облегчить вытягивание лаваша из духовки.
• Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру до 240°C и выпекайте чуть дольше – 5-6 минут.
• Для мягкости можно после остывания накрыть лаваш влажной тканью – он сохранит свою эластичность и станет более мягким.