Как приготовить домашние чипсы в духовке без пергамента

Выбор картофеля и подготовка

Используйте молодой или средней зрелости картофель с минимальной влажностью. Хорошо промойте его под холодной водой, чтобы убрать грязь и остатки земли. Нарежьте тонкими кружочками, толщиной 2-3 мм, чтобы добиться хрустящей текстуры. Используйте острый нож или мандолиновый резак для равномерной толщины.

Приготовление

1. Расстелите противень на ровную поверхность и положите на него решетку или используйте любую металлическую решетку, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
2. Выкладка картофельных ломтиков – разложите кружки одним слоем, избегая сгущения. Это ускорит равномерную просушку и хрустящесть.
3. Обработка маслом – нанесите тонкий слой оливкового или другого растительного масла с помощью кисти или распылителя. Масло поможет сделать чипсы золотистыми и хрустящими.
4. Запекание – разогрейте духовку до 180-200°C. Поместите противень в центр, и запекайте 15-25 минут, периодически проверяя. Время зависит от толщины нарезки и модели духовки.
5. Переворачивание – за 10 минут до окончания поверните ломтики, чтобы равномерно подсушить обе стороны.

Советы и хитрости

• Проверяйте готовность: чипсы должны стать золотистыми и хрустящими.
• Не используйте пергамент: чтобы избежать прилипания, можете обработать противень маслом или использовать решетку.
• Добавляйте специи: сразу после выкладывания на противень посыпьте солью, паприкой, чесночным порошком или другими приправами по вкусу.
• Храните чипсы: остуженные чипсы хранятся в герметичной упаковке до нескольких дней, оставаясь хрустящими.

Полезные советы

Пробуйте разные виды картофеля – сладкий, красный или белый, чтобы разнообразить вкус. Для особо хрустящих чипсов не накрывайте их пленкой или крышками во время запекания. Цель – удалить лишнюю влагу и добиться максимальной хрусткости.