Как приготовить домашние яблочные чипсы пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и инструментов

Выберите свежие зрелые яблоки без повреждений. Лучше всего использовать сорта с низкой влажностью и сладко-кислым вкусом, например, Гренни Смит или Фуджи. Для нарезки подойдет острый нож или мандолина, чтобы получить тонкие, равномерные ломтики. Вам также потребуется противень, пергаментная бумага или силиконовый коврик, а по желанию – корица или ваниль для ароматизации.

Приготовление яблочных чипсов

1. Мойка и подготовка яблок. Тщательно промойте фрукты under холодной водой. Удалите сердцевину и сезонные дефекты. Нарежьте яблоки на ломтики толщиной 2-3 мм, стараясь сохранить одинаковую толщину для равномерной просушки.
2. Обработка ломтиков. Если хотите придать чипсам дополнительный вкус, смажьте их небольшим количеством лимонного сока, чтобы избежать потемнения и добавить кислинки. Также можно посыпать корицей или небольшим количеством сахара.
3. Выкладывание на противень. Выровняйте ломтики на застелённом пергаментной бумагой противне так, чтобы они не перекрывали друг друга. Не забивайте пространство – это обеспечит равномерную сушку.
4. Сушка в духовке. Разогрейте духовку до 70-80 °C. Поставьте противень в духовку и оставьте дверцу немного приоткрытой – так уйдет лишняя влага. Сушите яблоки 2-3 часа, через час переверните ломтики для равномерной просушки.
5. Проверка готовности. Готовые чипсы должны стать хрустящими, но не обгореть. Выньте их из духовки и остудите на решетке. Если после остывания ломтики еще мягкие, досушите их в течение 15-30 минут.

Советы и рекомендации

• Толщина ломтиков влияет на время сушки. Чем тоньше – тем быстрее высыхают, но при этом увеличивается риск повреждения при помощи ножа или мандолины.
• Используйте низкую температуру. Высокая температура быстро поджарит яблоки, но сделает их менее хрустящими и может привести к пригоранию.
• Хранение. Остатки поместите в герметичный контейнер и уберите в прохладное темное место. Правильно высушенные чипсы сохранят свою хрусткость до 2 недель.