Как приготовить дрожжевые блины на воде пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты

Для теста вам понадобятся:

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Дрожжи сухие или свежие – 10 г сухих или 20 г свежих
• Вода – 1,5 стакана (около 350 мл) комнатной температуры
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сахар – 1 столовая ложка

Приготовление теста

1. Активируйте дрожжи. В небольшой миске размешайте дрожжи с половиной стакана теплой воды и добавьте чайную ложку сахара. Подождите 10 минут, пока смесь не закиснет и не появится пена.
2. Соедините сухие компоненты. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и оставшийся сахар.
3. Добавьте жидкую часть. В муку влейте пузырящуюся смесь дрожжей и оставшуюся воду. Быстро перемешайте до однородной массы, избегая комочков.
4. Оставьте тесто на подход. Накройте миску пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза и приобрести воздушную структуру.

Испечите блины

1. Разогрейте сковороду. Перед жаркой убедитесь, что поверхность хорошо прогрета. Небольшое количество масла равномерно распределите по поверхности.
2. Выпекайте блины. Для каждого блина налейте тесто на разогретую сковороду, быстро распределите его тонким слоем, чтобы блин получился тонким. Жарьте 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета.
3. Готовые блины снимайте со сковороды. Перекладывайте на тарелку и подавайте горячими.

Советы для идеальных блинов

Используйте исключительно комнатной температуры воду – это способствует хорошей подошедшей структуре теста. Не забывайте о правильной температуре сковороды – она должна быть средней или чуть выше, чтобы блины получились нежными и равномерно пропеченными. Если хотите получить более воздушные блины, добавьте в тесто немного растительного масла или сливочного масла, но в данном случае этого не требуется, так как играют роль дрожжи и правильная ферментация. Перед подачей можно украсить блины ягодами, сметаной или вареньем.