Как приготовить гуся в фольге в духовке вкусно и просто
Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, начините гуся свежими овощами и специями, а затем запекайте в фольге. Такой подход гарантирует равномерное пропекание и мягкую текстуру мяса.
Подготовка гуся
- Очистите тушку от остатков перьев и удалите внутренности, если они есть.
- Обмойте гуся холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Натрите птицу солью, поперчите и смажьте растительным маслом или растопленным сливочным маслом.
- Чтобы мясо было более нежным, можно оставить гуся в холодильнике на 2-3 часа с натертыми специями и зеленью.
Приготовление начинки и закрепление
Для добавления вкуса внутрь гуся используйте свежие травы (розмарин, тимьян), лук, яблоки или апельсины, нарезанные крупными кусками.
- Поместите выбранные ингредиенты внутрь птицы через отверстие, аккуратно закрепите его шпажками или ниткой.
- Если хотите, сделайте несколько небольших надрезов с поверхности и вставьте в них чеснок или кусочки апельсина для дополнительного аромата.
Запекание в фольге
Обмотайте гуся плотным слоем фольги, чтобы сохранить влагу и создать эффект духовки внутри. Постарайтесь тщательно зафиксировать края, чтобы воздух не проникал внутрь.
Разогрейте духовку до 180°C. Положите гуся на противень или решетку, поставьте в духовку и запекайте около 2,5-3 часов.
Через час-час двадцать откройте верх фольги, чтобы мясо подрумянилось. Если хотите, в конце можете увеличит температуру до 200°C на 15 минут, чтобы получить хрустящую корочку.
Подача и советы
Дайте гуся постоять 10-15 минут после запекания для равномерного распределения соков. Нарежьте тонкими ломтиками, подайте с запеченными овощами или картофельным пюре.
Для более насыщенного вкуса используйте в маринаде мед, соевый соус или бальзамический уксус. Также можно сбрызнуть готового гуся свежим соком лимона.
