Как приготовить картофель по деревенски в духовке дома

Подготовка ингредиентов

Выберите крупные картофелины без повреждений и пятен. Обратите внимание, что для блюда подойдет картофель с плотной мякотью и тонкой кожурой. Хорошо промойте клубни под проточной водой и просушите полотенцем. Не чистите кожу, она придает блюду особый аромат и хрустящую корочку.

Процесс приготовления

1. Нарезка: разрежьте картофель на крупные куски или четвертинки, чтобы они получились примерно одинакового размера. Такой размер обеспечивает равномерную прожарку.
2. Маринад: в глубокой миске смешайте 3-4 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, по половине чайной ложки черного перца, паприки и сушеного чеснока. Для яркого вкуса добавьте свежий розмарин или тимьян. Обваляйте куски картофеля в полученной смеси, чтобы покрыть их равномерно и пропитаться ароматами.
3. Выкладка и выпекание: выложите картофель на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Распределите куски так, чтобы между ними было немного свободного пространства. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 40-50 минут. Переворачивайте картофель примерно через половину времени, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Советы и нюансы

• Температура и время: если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру до 220°C и увеличьте время до 55 минут, следя за равномерной поджаркой.
• Использование специй: добавляйте специи по вкусу – кориандр, чили или эхинацея добавляют оригинальности.
• Подача: подайте картофель прямо hot, украшая свежей зеленью и сметаной или домашним соусом.