Как приготовить печень в банке в духовке простым способом

Что понадобится для приготовления

Для этого рецепта необходимо подготовить:

• Печень – 500 г (куриная, говяжья или свиная по желанию)
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт. (по желанию)
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Масло – 2-3 ст. л. (подсолнечное или оливковое)
• Соль и перец по вкусу
• Специи – лавровый лист, паприка, пряные травы (по желанию)
• Стеклянные банки объемом 0,5 литра и крышки

Подготовка ингредиентов

Печень промойте, удалите пленки и соединительные ткани. Нарежьте небольшими кусками или полосками. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, морковь – тонкими кружками или натрите на крупной терке. Чеснок измельчите мелко или пропустите через пресс.

Приготовление

1. Обжаривание этап: на сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и проготовьте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте кусочки печени и жарьте, пока поверхность не приобретет золотистый оттенок, около 5-7 минут.
2. Добавление приправ: приправьте смесь солью, перцем, добавьте измельченный чеснок и пряные травы. Хорошо перемешайте, прогревайте ещё минуту, чтобы специи раскрылись.
3. Формирование в банках: распределите полученную смесь по подготовленным стеклянным банкам. Уплотните, чтобы убрать воздушные полости, оставляя небольшое пространство у верхнего края.
4. Запечивание: закройте банки крышками. Поставьте их в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекайте 45-60 минут. Процесс можно контролировать, проверяя уровень жидкости и, при необходимости, добавляя немного холодной воды или бульона прямо в банку, чтобы избежать пересыхания.
5. Охлаждение и хранение: по окончании запекания дайте банкам остыть прямо в духовке, затем выньте и оставьте на сутки. Храните в прохладном месте или в холодильнике.

Советы и нюансы

• Используйте свежую или размороженную печень – неприятные запахи и горечь помогут устранить предварительное замачивание в молоке или сливках на 30 минут.
• Можно добавить немного уксуса или лимонного сока перед запеканием для мягкости и уменьшения горечи печени.
• Если любите более сочную консистенцию, добавьте в каждую банку немного бульона или воды перед запеканием.
• Готовое блюдо сохраняет свои свойства в течение 3-4 дней при температуре около 4°C.