Как приготовить вкусное мясо в духовке легко и быстро

Подготовка мяса и выбор рецепта

Для получения сочного и ароматного мяса важно выбрать качественный кусок. Оптимально подойдет говядина, свинина или куриная грудка. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. При желании замаринуйте кусок на 30 минут или оставьте его в специях и соли на 10–15 минут, чтобы усилить вкус.

Рекомендуемый пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 200°C. Это обеспечит равномерное приготовление и красивую корочку.
2. Приготовьте маринад. Смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного перца.
3. Обмажьте мясо маринадом. Хорошо натрите кусок со всех сторон и оставьте на 10 минут.
4. Выложите мясо в жаропрочную форму. Можно добавить немного воды или бульона для сочности.
5. Запекайте в духовке. Время зависит от вида мяса и его размера: для куриной грудки – 25–30 минут, для говядины – 40–50 минут при температуре 200°C.
6. Выведите мясо из духовки. Проверьте готовность, сделав прокол – сок должен быть прозрачным. При необходимости допекайте еще 5–10 минут.
7. Дайте мясу отдохнуть. Оставьте его под фольгой на 5–7 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Советы для достижения отличного результата

• Используйте термометр. Внутренней температуре мяса для курицы – 75°C, для говядины – 60–65°C (средняя прожарка), для свинины – около 70°C.
• Не переваривайте мясо. Это сделает его сухим. Начинайте пробовать через указанное время, чтобы точно определить готовность.
• Дополните блюдо гарниром. Картофель, овощи или свежие салаты подчеркнут вкус и сделают трапезу полноценной.