Захер Чей торт классический австрийский десерт в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Для приготовления Захер Чей торта потребуется:

• 200 г темного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахарного песка
• 6 яиц
• 150 г пшеничной муки
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 200 г абрикосового джема
• для глазури: 150 г темного шоколада и 50 г сливочного масла

Процесс приготовления

1. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, тщательно перемешайте до однородной массы.

2. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до пышной пены, примерно 5–7 минут, чтобы масса увеличилась в объеме.

3. Аккуратно соедините яичную массу с растопленным шоколадом, добавьте просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте ложкой или лопаткой.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму диаметром около 24 см, застеленную пергаментом.

5. Выпекайте при температуре 180°C примерно 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.

6. Дайте торту полностью остыть. Затем разрежьте его пополам и смажьте нижний корж абрикосовым джемом.

7. Накройте верхним коржом и покройте поверхность и бока торта глазурью, приготовленной из растопленного шоколада с маслом.

Советы по декору и подаче

Чтобы подчеркнуть классический стиль, украсьте торт тонкими полосками белой глазури или орехами. Перед подачей рекомендуется охладить торт в холодильнике минимум час – так он станет мягче и вкуснее. Подавайте с чашкой крепкого кофе или свежего чая.