Как приготовить вкусную целую индейку пошаговая инструкция

Чтобы получить сочную и ароматную индейку, важно правильно подготовить мясо и соблюдать технологию запекания. Следуйте этим рекомендациям для успеха.

Подготовка индейки перед запеканием

1. Размораживание: положите индейку в холодильник за 24-48 часов до приготовления, чтобы мясо полностью разморозилось. Не используйте воду или микроволновку для ускорения.
2. Подготовка мяса: извлеките изнутри все внутренние органы и лишний жир, промойте тушку под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Маринад или специи: натрите индейку смесью соли, черного перца, паприки, чесночного порошка и розмарина. Оставьте минимум на 1 час, лучше на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

1. Подготовка формы: поместите индейку в жаропрочную емкость или противень. Подложите под тушку сетку или ломтики лука для равномерной циркуляции тепла.
2. Температура и время: разогрейте духовку до 180°C. Запекайте индейку 13-15 минут на 1 кг веса. Например, при весе 4 кг — около 1 часа 20 минут.
3. Увлажнение: каждые 20-30 минут собирайте сок из противня и поливайте индейку им, чтобы предотвратить пересыхание.

Проверка готовности и отдых

Температура внутри мяса должна достигать 75°C. Используйте термометр для мяса, вставляя его в самое толстое место. После готовки выдержите индейку под фольгой 15-20 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Советы для лучшего результата

• Обязательно отбейте крылья и ноги, чтобы они равномерно пропекались.
• Используйте маринад с цитрусами – апельсиновым или лимонным соком для насыщенного вкуса.
• Готовьте под фольгой в начале, чтобы мясо не пересыхало, и снимайте ее за 15 минут до конца для подрумянивания корочки.

Следуйте этим советам, и ваша индейка получится сочной, ароматной и аппетитной. Приятного аппетита!