Как приготовить вкусную форель в духовке с простыми рецептами

Выбор и подготовка рыбы

Обратите внимание на свежесть форели: мясо должно быть упругим, а глаза ясными. Перед готовкой промойте рыбу под прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очистите от чешуи и удалите внутренности, если их еще нет. Можно оставить голову и хвост для более красивого вида при подаче.

Базовый рецепт запекания форели

1. Натирание: натрите рыбу смесью соли, перца и свежих трав (укроп, петрушка, тимьян). Для аромата добавьте немного лимонного сока или срезов лимона внутрь рыбы.
2. Запекание: разогрейте духовку до 200°C. На противень постелите пергамент. Положите форель на противень и запекайте примерно 20-25 минут, пока мясо не станет мягким и после прокола вилкой не начнет легко отделяться.

Дополнительные идеи для вкусных вариантов

Форель с лимонными дольками и травами

Начинайте с натирания рыбы солью и перцем. Внутрь положите дольки лимона и свежие травы. Посыпьте сверху чуть больше соли и масла. Запекайте 20-25 минут.

Форель с горчичным соусом

Смешайте 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку мёда, немного оливкового масла и измельчённый чеснок. Намажьте рыбу полученной смесью и запекайте 20 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Форель с овощами

На противень уложите ломтики кабачков, болгарского перца и помидоров. Сверху положите подготовленную рыбу, приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Запекайте 25 минут, чтобы овощи получили золотистую корочку, а рыба – готовность.

Советы по подаче и хранению

Подавайте рыбу с простым гарниром из отварного картофеля или свежего салата. Рыбу лучше есть сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность и аромат. Если осталась, храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 1 дня и разогревайте в духовке или на сковороде.