Как приготовить вкусную и сочную сёмгу дома

Выбирайте свежую рыбу и правильно подготовьте её

Для достижения максимальной сочности используйте свежую сёмгу с ярким цветом мякоти и чистым запахом. Перед приготовлением промойте рыбу холодной водой, аккуратно просушите бумажными полотенцами и удалите оставшиеся кости. Можно оставить кожу или снять её по желанию.

Обжарка на сковороде с правильной техникой

1. Дополните рыбу специями и маринадом: смешайте сок лимона, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Обмакните куски рыбы в маринад минимум на 15 минут.
2. Разогрейте сковороду: используйте средний огонь и добавьте немного оливкового масла. Перед выкладкой рыбы убедитесь, что масло хорошо разогрето.
3. Обжаривайте сёмгу: положите куски кожей вниз и жарьте 3-4 минуты, не двигая. Затем переверните и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы получить золотистую корочку и внутри рыба осталась сочной.

Запекание в духовке для насыщенного вкуса

• Подготовьте рыбу: натрите куски смесью оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и трав по вкусу.
• Выберите противень: выстелите его фольгой или пергаментом, чтобы не прилипало и легче очищать.
• Запекайте 15-20 минут при температуре 180°C. Проверьте готовность, вставив вилку – мякоть должна легко отделяться.

Советы по подаче

Подавайте сёмгу с легкими гарнирами, такими как свежие салаты, отварной картофель или овощи на пару. Добавьте свежие зелень и каплю оливкового масла для яркости вкуса. Избегайте чрезмерного заправления, чтобы не перебить деликатный вкус рыбы.