Как приготовить вкусную курицу в духовке на Новый год

Выбор и подготовка ингредиентов

Начните с выбора свежей курицы массой около 2–2,5 кг. Обмойте тушку под холодной водой и тщательно просушите бумажным полотенцем. Чтобы курица получилась сочной и ароматной, сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности и натрите её смесью соли, свежемолотого черного перца, паприки и измельченного чеснока. Можно оставить мариноваться на 1-2 часа или на ночь в холодильнике для насыщенного вкуса.

Приготовление и запекание

1. Разогрейте духовку до температуры 200°C. Поместите курицу на противень или в жаропрочную форму.
2. На дно формы положите веточки розмарина, тимьяна и дольки лимона, чтобы придать мясу яркий аромат и сочность.
3. Обильно полейте курицу оливковым маслом или растопленным сливочным маслом для хрустящей корочки.
4. Запекайте около 1 часа 30 минут. За 20 минут до окончания времени накройте курицу фольгой, чтобы сохранить сочность. За 5 минут до снятия фольги увеличьте температуру до 220°C, чтобы образовалась румяная корочка.

Проверка готовности и подача

Проверьте готовность, вставив термометр в самую толстую часть бедра – температура должна достигать 75°C. Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились. Украсьте блюдо свежими зеленью и подавайте с любимыми гарнирами: жареным картофелем, овощами или рисом.