Как приготовить вкусные куриные медальоны с фото и рецептами
Совет по выбору и подготовке куриного филе
Для получения сочных медальонов выбирайте свежие куриные грудки без кожи и костей. Перед приготовлением помойте их холодной водой, высушите бумажным полотенцем и удалите лишний жир или сухую кожу. Нарежьте филе поперек на толщину около 2 см. Это обеспечит равномерное приготовление и красивую презентацию.
Как правильно приправить и подготовить медальоны
- Маринад или специи: сделайте смесь из соли, перца, паприки и сушеных трав (тимьян, розмарин). Обваляйте каждую медальон в специях, аккуратно вдавливая их в мясо.
- Отдых до жарки: оставьте подготовленные филе на 10-15 минут, чтобы специи лучше впитались и мясо стало более нежным.
Лучшие способы приготовления
Жарка на сковороде
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Жарьте медальоны по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки оставьте их под фольгой на 2 минуты, чтобы соки равномерно распределились.
Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите медальоны на противень, застеленный бумагой для запекания. Попробуйте сверху положить ломтик сливочного масла и немного сыра для сочности и аромата. Запекайте 20-25 минут, регулируя степень готовности по толщине мяса.
Подача и дополнения
Куриные медальоны хорошо сочетаются с овощами на гриле, свежими салатами или картофельным пюре. Украсьте блюдо свежей зеленью и полейте соусом по вкусу при желании.
Интересные рецепты и фото
Медальоны с грибным соусом
Обжарьте нарезанные шампиньоны с луком до золотистого цвета, добавьте сливки или сметану, немного соли и перца. Вылейте соус на готовые медальоны и подавайте горячими.
Медальоны с цитрусовым маринадом
Замаринуйте мясо в соке апельсина с добавлением тимьяна и меда на 30 минут. Жарьте на сковороде до готовности и украсьте дольками цитрусовых для яркого вкуса.
