Как приготовить вкусные стейки форели в духовке

Выбираем и подготовляем форель

Для идеально приготовленного стейка форели важна свежесть рыбы. Ищите ≥милые≥ глаза, яркую кожу и насыщенный запах моря. Перед готовкой аккуратно промойте рыбу под холодной водой и высушите бумажными полотенцами.

Удалите оставшиеся кости и разделите рыбу на порционные стейки, острым ножом вынув костные хребты и плавники.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса замаринуйте стейки минимум на 15 минут. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока, соли и свежего черного перца. Добавьте по желанию зелень, например, укроп или петрушку, для более насыщенного аромата.

Приготовление в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите стейки на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Чтобы рыба сохраняла сочность, можно полить сверху немного маринада или оливкового масла.

Запекайте 12-15 минут, ориентируясь на толщину стейков. Готовность определяйте по непрозрачности и легко отделяющейся мясной структуре.

Советы по процессу

• Не пересушите рыбу, иначе она потеряет сочность.
• Добавляйте лимонные дольки сверху за 5 минут до готовности для яркого цитрусового оттенка.
• Оптимальный уровень влаги достигается, если накрыть противень фольгой за первые 10 минут, а затем убрать ее для подрумянивания.

Подача и дополнения

Готовую форель подавайте с легкими гарнирами: тушеными овощами, картофельным пюре или рисом. Украсьте свежими зеленью, чтобы подчеркнуть аромат рыбы и придать блюду яркий вид.