Как приготовить вкусные свиные отбивные в духовке

Выберите свежие свиные отбивные толщиной около 1,5–2 см. Чтобы мясо получилось сочным и мягким, заранее замаринуйте его в смеси оливкового масла, чеснока, соли, перца и любимых трав – это придаст дополнительный аромат и сделает отбивные более нежными.

Подготовка и маринование

Для маринада смешайте:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайную ложку соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайную ложку сушеных трав (орегано, тимьян)

Обмажьте отбивные полученной смесью, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, лучшая мариновка – до 2 часов. Так мясо пропитает запахи и станет мягче.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Постелите пергамент или смажте противень маслом.
2. Выложите отбивные на противень одним слоем, оставляя пространство между кусками для равномерной прожарки.
3. Запекайте 25–30 минут. За 10 минут до окончания увеличьте температуру до 220°C или включите режим гриля для получения золотистой корочки.

Советы по приготовлению

• Переворачивайте отбивные на середине времени для равномерной корочки.
• Обязательно используйте термометр: внутренняя температура готового мяса должна достигать 70°C.
• Дайте мясу отдохнуть после запекания 5 минут, завернув в фольгу. Это сохранит сочность.

Подача и варианты приправ

Подавайте отбивные с гарнирами – запеченными овощами, картофельным пюре или легким салатом. Посыпьте свежей зеленью и добавьте любимый соус, например, горчичный или сметанный. Такой подход подчеркнет вкус и дополнит текстуру.