Как приготовить вкусные тушёные овощи с ароматными специями

Подготовка овощей и специи

Выберите свежие овощи: морковь, кабачки, болгарский перец, баклажаны и лук. Нарежьте их крупными кусками, чтобы они сохранили форму во время тушения. Используйте 3-4 зубчика чеснока, измельчённые тонко, и 2-3 веточки тимьяна или розмарина для насыщенного аромата.

Основной процесс приготовления

1. Обжарка овощей: разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю, добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте лук на среднем огне до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут.
2. Добавление специй: введите чеснок, тимьян, а также по вкусу щепотку сушёного орегано, базилика или паприки. Обжаривайте около минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
3. Тушение овощей: выложите остальные овощи, перемешайте и добавьте 200 мл томатного сока или пасты, немного воды или бульона. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Советы по улучшению вкуса

• Используйте свежие специи для яркости аромата.
• Добавьте немного уксуса или лимонного сока в конце для освежения вкуса.
• Подавайте с зеленью: петрушкой или укропом, мелко нарезанными сразу перед подачей.

Запомните

Главное – соблюдать баланс в специях и следить за временем тушения. Овощи должны оставаться сочными и сохранять свою структуру. Используйте ароматные травы и специи, чтобы подчеркнуть их натуральный вкус и создать яркое, насыщенное блюдо.