Как приготовить вкусный пирог с картошкой и мясом в духовке

Подготовка ингредиентов

Начинайте с отбора качественного мяса: лучше взять свинину или говядину, нарезанную на небольшие куски. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками или кубиками, чтобы он быстро пропекся. Лук нашинкуйте мелко, чеснок измельчите или пропустите через пресс для насыщенного вкуса. Для теста подготовьте 200 г муки, 100 г сливочного масла, немного воды и щепотку соли.

Приготовление начинки

Обжарьте мясо на разогретой сковороде до золотистой корочки, добавьте лук и чеснок, жарьте ещё 5-7 минут, пока лук не станет мягким. Влейте немного воды или бульона и тушите на небольшом огне около 20 минут, пока мясо не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу. После этого оставьте начинку остывать.

Приготовление теста

Просейте муку в миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и растирайте руками до состояния крошки. Постепенно вливайте холодную воду, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут.

Сборка пирога

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите его в смазанную маслом форму.
2. Выложите равномерно слой картофеля на тесто.
3. Распределите мясную начинку поверх картофеля, равномерно разровняйте.
4. Закройте пирог вторым слоем раскатанного теста или защипите края.

Выпекание

Разогрейте духовку до 200°C. Сделайте в верхнем слое пирога несколько проколов вилкой, чтобы пар выходил, а тесто не пузырилось. Поставьте пирог выпекаться на 40-50 минут до золотистого цвета. Готовый пирог достаньте и дайте немного остыть, чтобы удобно было резать.