Как приготовить вкусный пирог с картошкой и мясом в духовке
Подготовка ингредиентов
Начинайте с отбора качественного мяса: лучше взять свинину или говядину, нарезанную на небольшие куски. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками или кубиками, чтобы он быстро пропекся. Лук нашинкуйте мелко, чеснок измельчите или пропустите через пресс для насыщенного вкуса. Для теста подготовьте 200 г муки, 100 г сливочного масла, немного воды и щепотку соли.
Приготовление начинки
Обжарьте мясо на разогретой сковороде до золотистой корочки, добавьте лук и чеснок, жарьте ещё 5-7 минут, пока лук не станет мягким. Влейте немного воды или бульона и тушите на небольшом огне около 20 минут, пока мясо не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу. После этого оставьте начинку остывать.
Приготовление теста
Просейте муку в миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и растирайте руками до состояния крошки. Постепенно вливайте холодную воду, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут.
Сборка пирога
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите его в смазанную маслом форму.
- Выложите равномерно слой картофеля на тесто.
- Распределите мясную начинку поверх картофеля, равномерно разровняйте.
- Закройте пирог вторым слоем раскатанного теста или защипите края.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Сделайте в верхнем слое пирога несколько проколов вилкой, чтобы пар выходил, а тесто не пузырилось. Поставьте пирог выпекаться на 40-50 минут до золотистого цвета. Готовый пирог достаньте и дайте немного остыть, чтобы удобно было резать.
