Как приготовить вкусный плов с курицей на сковороде
Подготовка ингредиентов
Нарежьте куриную грудку или бедро на крупные куски. Промойте 2 стакана длиннозернистого риса, замочив его в тёплой воде на 30 минут, затем слейте воду. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой. В миске смешайте специи: 1 чайную ложку зиры, 0,5 чайной ложки кориандра и щепотку черного перца.
Обжарка и обжарка ингредиентов
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте куски курицы до золотистой корочки, примерно 7-10 минут. Выньте мясо, не убирая масло. В те же 10 минут пассеруйте лук до мягкости, добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
Приготовление плова
-
Верните курицу в сковороду к овощам, добавьте специи, перемешайте и потушите 2-3 минуты для раскрытия ароматов.
-
Вылейте 3 стакана горячей воды, доведите до кипения, посолите по вкусу и уменьшите огонь до минимального. Тушите 10 минут, накрыв крышкой.
-
Добавьте рис равномерным слоем, залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см. Не перемешивайте. Увеличьте огонь и доведите до кипения.
-
Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока рис не станет мягким, а вода полностью впитается.
Завершение приготовления
Выключите огонь, оставьте плов под крышкой ещё на 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте его, чтобы распределить все ингредиенты равномерно. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.
