Как приготовить вкусный салат из огурцов с луком на зиму

Выберите свежие огурцы длиной около 10-12 см, плотные и без повреждений. Для маринада потребуются 1 кг огурцов, 3-4 средних луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соли, 100 г сахара, 150 мл уксуса 9%, 1 литр воды, лавровый лист, черный и душистый перец горошком.

Подготовка ингредиентов

• Огурцы тщательно моют и обрезают кончики. Нарезают кружочками или соломкой по желанию.
• Лук очищают и тонко нарезают полукольцами.
• Чеснок измельчают или пропускают через пресс.

Приготовление маринада

1. В кастрюле смешивают воду, соль, сахар, уксус и лавровый лист. Доводят до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар.
2. Добавляют перец горошком и варят 2 минуты.

Маринование и консервирование

В подготовленные банки укладывают слоями огурцы и лук, добавляют чеснок. Заливают горячим маринадом, оставляя примерно 1 см свободного пространства у края.

Банки закрывают крышками, переворачивают вверх дном и держат в теплом месте до полного остывания. После этого перемещают в прохладное место или погреб для хранения.

Советы для лучшего результата

• Используйте чистую посуду и стерилизовать банки перед наполнением.
• Для пикантности добавьте немного чеснока или укропа прямо в банки.
• Обязательно используйте качественный уксус, чтобы салат получился хрустящим и без запаха плесени.

Готовый салат станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, его можно подавать как закуску или использовать в качестве начинки для бутербродов. Правильно закатытый и хранящийся в прохладе салат сохранит свежесть и хрусткость до зимы.