Как приготовить вкусный хариус в домашних условиях

Подготовка рыбы

Начинайте с тщательного очищения хариуса. Обмойте его холодной водой, удалите внутренности и жабры. Для более мягкого вкуса удалите кожицу, если предпочитаете нежное блюдо. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной около 2-3 см, сохраняя кожу, чтобы сохранить сочность.

Маринад и специи

Для маринада смешайте:

• Лимонный сок – 3 ст. ложки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика, измельчённые
• Сушёные травы – по 1 ч. ложке (укроп, тимьян)
• Соль и перец – по вкусу

Обильно натрите куски рыбы маринадом и оставьте на 30 минут, чтобы вкус пропитал мясо.

Готовка на сковороде

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне.
2. Выложите куски рыбы кожей вниз и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Периодически поливайте рыбу образовавшимся соком, чтобы она оставалась сочной.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите подготовленные куски на противень, застеленный пергаментом. Полейте оставшимся маринадом. Запекайте 15-20 минут, пока мясо не станет мягким и легко отделяющимся от костей.

Подача

Подавайте хариус с отварным картофелем, свежими зеленью или лимонными дольками. Рекомендуется украсить блюдо свежим укропом или петрушкой для яркости вкуса.