Как вкусно и полезно запечь кабачки в духовке

Чтобы получить сочные и ароматные кабачки, нарежьте их кружками или брусками толщиной около 1,5-2 см. Обваляйте овощи в смеси оливкового масла, соли, перца и пряных трав, таких как розмарин или тимьян, чтобы подчеркнуть их вкус. Выкладывайте кабачки одним слоем на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, чтобы избежать прилипаний и добиться равномерной запеканности.

Пошаговый рецепт запекания кабачков

1. Подготовка кабачков: вымойте, обсушите и нарежьте толщиной 1,5-2 см.
2. Маринад: соедините в миске 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки черного перца, добавьте любимые травы – базилик, орегано или укроп.
3. Обмакивание: окуните кабачки в смесь, равномерно распределяя маринад по всем кускам.
4. Запекание: разогрейте духовку до 200°C, выложите кабачки и запекайте около 25-30 минут, пока они не станут мягкими и слегка поджаристыми.

Советы для идеального результата

• Толщина нарезки: избегайте слишком тонких ломтиков, чтобы кабачки не пересушились, и не делайте слишком толстых – внутри они останутся сырыми.
• Использование специй: добавьте чеснок в маринад или посыпьте сверху свежей зеленью сразу после запекания для яркого аромата.
• Дополнительные ингредиенты: за 5 минут до готовности положите на кабачки натертую моцареллу или пармезан, чтобы получить аппетитную корочку.

Полезные свойства и варианты подачи

Кабачки богаты витаминами A, C, группой B и минералами, такими как калий и магний. Они помогают укрепить иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и способствуют нормализации пищеварения.

Запеченные кабачки отлично сочетаются с зеленью, кислыми соусами, такими как соус из йогурта или лимонного сока. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, использовать как гарнир к мясу или рыбе. Для более насыщенного вкуса эксперементируйте с приправами и специями – паприкой, куркумой или чили. Запекайте кабачки заранее и храните в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы наслаждаться их вкусом в течение нескольких дней.