Как вкусно запечь филе пангасиуса в духовке рецепт и советы

Основные шаги для идеальной запеканки

Для получения сочного и ароматного филе пангасиуса в духовке важно выбрать правильную технику приготовления. Начинайте с тщательного маринования рыбы: подготовьте смесь из лимонного сока, соли, перца и ваших любимых трав. Оставьте филе на 15–20 минут для насыщения вкусом. Это поможет сделать мясо более мягким и ароматным.

Рецепт запекания пангасиуса

1. Ингредиенты:
• Филе пангасиуса – 500 г
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Пучок свежей петрушки или укропа
• Соль, перец по вкусу
2. Приготовление:
• Филе просушите бумажными полотенцами и натрите солью и перцем.
• Смешайте лимонный сок, измельчённый чеснок и оливковое масло.
• Обмажьте рыбу полученной смесью и оставьте на 15 минут.
• Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите филе на противень, застеленный бумагой для выпекания.
• Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
• Запекайте 20–25 минут, пока мясо не станет непрозрачным и легко будет отделяться вилкой.

Советы для идеального результата

• Используйте термометр: чтобы избежать пересушивания, внутренняя температура рыбы должна достигнуть 60°C.
• Добавляйте влагу: перед запеканием можно положить на филе ломтики лимона или помидоров – это придаст сочность и аромат.
• Экспериментируйте с специями: к кориандру, тимяну, паприке или имбирю. Они подчеркнут вкус рыбы.
• Дайте мясу отдохнуть: после вытаскивания из духовки оставьте филе на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.